Logo firmy

Czy wiesz, że...

... średni koszt wyprodukowania kiełbasy gotowanej to przede wszystkim koszt mięsa, przypraw, dodatków, osłonek, energii i klipsów (79%)? Koszt pracy stanowi natomiast około 21% wszystkich kosztów.

Źródło: Fleischwirtschaft International nr 1/2008

Na czym polega uszlachetnianie osłonek sztucznych do wędlin? PDF Drukuj Email

Uszlachetnianie osłonek sztucznych polega na takim modyfikowaniu osłonek, dzięki któremu tworzona jest wartość dodana. Sprowadza się to najczęściej do takich procesów jak:

  • marszczenie – sprowadza się do nadawania osłonkom odpowiedniej zmarszczonej postaci, dzięki czemu wydajność produkcyjna maszyn do nadziewania osłonek wzrasta.
  • nadrukowywanie – nadruki stanowią istotny element w prezentacji i promocji gotowego produktu, który stanowi jej opakowanie. Nadruki realizuje się współcześnie zarówno metodą tradycyjną jak i metodą UV. Nadruk możliwy jest na praktycznie wszystkich typach osłonek sztucznych (poliamidowych, celulozowych, białkowych, pergaminowych itp.)
  • perforowanie – polega na nadawniu osłonkom odpowiedniej struktury i faktury za pomocą specjalnej platformy igłowej.
  • wiankowanie – jak sama nazwa wskazuje chodzi tu o nadanie osłonkom odpowiedniego kształtu, najczęściej w formie wianka. Wiankowanie stosowane jest w przetworach mięsnych takich jak: salceson, pasztetowa czy metka.
  • cięcie – dotyczy podziału osłonek na określone odcinki; często też z zamknięcięm jednej strony pętelką lub klipsem – klipsowanie.
 

Oferta handlowa firmy

Przewodnik po oslonkach naturalnych i sztucznych

Kontakt