Konfekcjonowanie jelit naturalnych to zespół działań mających na celu podniesienie wartości jelit. Konfekcjonowanie, znane również pod nazwą uszlachetnianie jelit, realizowane jest na czystych jelitach, co oznacza, że znajdują się już one po takich fazach jak: rozbiór, opróżnianie, kaszlowanie, odwracanie jelit, maceracja (rozmoczenie) oraz szlamowanie jelit naturalnych.

Konfekcjonowanie jelit zwierzęcych może obejmować takie procesy jak:

• kalibracja (pomiar średnicy jelita);
• sortowanie (grupowanie jelit pod względem kalibru, długości i jakości);
• pęczkowanie (zawiązywanie jelit w wiązki o określonej ilości i metrażu danego kalibru jelit);
• nadziewanie na tuby (miękkie i twarde tuby, ang. soft-tubes, hard-tubes);
• konserwowanie (peklowanie lub namaczanie w roztworze solnym);
• pakowanie (w siatki, beczki, skrzynie, wiaderka i inne pojemniki).