... szacuje się, że globalna produkcja mięsa wyniesie w 2050 roku 456 milionów ton? To niemal dwukrotnie więcej niż w 2003 roku (253,5 mln ton).

... używanie jelita naturalnego do produkcji kiełbas miało swoje początki już w erze neolitu, blisko 15 tysięcy lat temu, najprawdopodobniej w okolicach Babilonu? Pierwsze źródło pisane pochodzi jednak dopiero z 228 roku n.e. z greckiej książki kucharskiej autorstwa Athenaeusa pt. "Bankiet Sofistów" (ang. Banquet of Sophists).

Źródło: Z. Savic, I. Savic, Saussage Casings, Victus, Wiedeń 2002.

... produkcja mięsa wieprzowego w Polsce jest niewystarczająca, co zmusza nasz kraj do posiłkowania się importem? Import netto w roku 2008 wyniósł ponad 200 tysięcy ton tego mięsa.

... średni koszt wyprodukowania kiełbasy gotowanej to przede wszystkim koszt mięsa, przypraw, dodatków, osłonek, energii i klipsów (79%)? Koszt pracy stanowi natomiast około 21% wszystkich kosztów.

Źródło: Fleischwirtschaft International nr 1/2008

... najdłuższa kiełbasa miała długość 530 metrów i została zrobiona przez miejscowych masarzy w Vinkovci w Chorwacji w lutym 2009 roku? Do jej przygotowania potrzeba było około 400 kg mięsa wieprzowego, 10 kg soli, 2,5 kg papryki, 3,5 kg czosnku i oczywiście 530 metrów bieżących jelita wieprzowego. Najdłuższą kiełbasę grilową skosztowało ponad tysiąc osób.

... pierwsza osłonka sztuczna przeznaczona do kiełbas była wytwarzana z papieru pergaminowego (niem. Echt-Pergament) w latach 1870/1871? Z uwagi na właściwości materiału jej użycie ograniczało się do kiełbasy zwanej Erbswurst.

... Polacy najchętniej kupują wyroby wędliniarskie w sklepie mięsnym (61%)? Na drugim miejscu uplasował się osiedlowy sklep (33%) a na trzecim supermarket (20%). Badania zostały przeprowadzone na losowej próbie 1000 osób decydujących o zakupach w gospodarstwie domowym.

... nasza grupa kapitałowa produkuje każdego roku prawie 500 tysięcy kilometrów jelit naturalnych?

... największym producentem przypraw na świecie są Indie? Do tego kraju należy ponad 86% światowej produkcji przypraw (1,6 miliona ton). Na drugim miejscu są Chiny z udzialem 5%. Kolejne miejsca zajmują: Bangladesz, Pakistan i Nepal. 

Źródło: FAOSTAT

... połowa światowej produkcji wieprzowiny konsumowana jest obecnie w Chinach?

... statystyczny Polak w roku 2008 spożył ponad 19 kg różnego rodzaju kiełbas?

... największa różnorodność pod względem gatunków kiełbas występuje w Niemczech? Szacuje się, że w użyciu jest ponad 1500 rożnych receptur na kiełbasy.

... nasza grupa kapitałowa należy do największych stowarzyszeń "jeliciarzy", takich jak INSCA czy ENSCA, przez co mamy natychmiastowy wgląd do największej bazy wiedzy branżowej na świecie. Więcej na ten temat można przeczytać w naszym przewodniku po osłonkach.

... krysys gospodarczy na świecie dał się również we znaki także polskim smakoszom kiełbasy? Szacuje się, że statystyczny Polak w 2009 zjadł o ponad 4% mniej kiełbas (18,4 kg) niż w roku 2008 (19,2 kg).

... według Głównego Urzędu Statystycznego spożycie mięsa i jego przetworów w Polsce wyniosło w 2008 roku 65,04 kg i było tym samym większe o 0,24 kg niż w 2007?

... najwięcej mięsa na świecie spożywa się w Danii? Według danych FAO z 2002 roku roczne spożycie mięsa wyniosło tam 145,9 kg na osobę. Drugie miejsce zajmuje Nowa Zelandia (142,1 kg / osobę) a trzecie Luksemburg z wynikiem 141,7 kg / osobę. Najniższe spożycie mięsa występuje w krajach afrykańskich (poniżej 10 kg / osobę).

... największy skok w ilosci spożywanego mięsa odnotowały Chiny? W 1961 statystyczny Chińczyk zjadał zaledwie 3,6 kg mięsa. W 2002 roku było to już jednak 52,4 kg na osobę. Procentowa zmiana wyniosła zatem 1356%.

... wartość całego rynku osłonek do kiełbas oblicza się na kwotę 3,1 miliarda €, co stanowi około 13 miliardów zł. Z tego 51,6% wartości całego rynku przypada na jelita naturalne.

... według ostatnich badań w Polsce jest blisko 1% wegetarian? W innych krajach europejskich szczególnie tych zachodnich ten odsetek jest wyższy.

... roczne wykorzystanie osłonek naturalnych i sztucznych na całym świecie szacuje się na 19,2 miliardów metrów, co stanowi mniej więcej pięćdziesięciokrotność odległości dzielącej Ziemię od Księżyca.

Zródło: Bernd-Adolf Lang, Gerhard Effenberger, Wursthüllen Kunstdarm, Deutscher Fachverlag, Frankfurt am Main, s. 291.