Stopień trudności:

Składniki:

• 1,4 kg pachwiny wieprzowej
• 0,6 kg chudej wołowiny
• 40 g soli kuchennej
• 4 g białego mielonego pieprzu
• 1 g kwiatu muszkatołowego
• 1 g imbiru
• jelita baranie kaliber 26/28 do 32/34 (długość 3 m)

Sposób przyrządzenia:

Schłodzone mięso dobrze zmielić w maszynce do mięsa z sitkiem o oczkach 3 mm. Do farszu dodać przyprawy i inne dodatki oraz dobrze wymieszać i ugnieść. Po wyrobieniu farszu nadziać nim osłonki baranie. Jedna kiełbasa powinna mieć około 110 g. By uzyskać lepszy smak kiełbasy powiesić na jeden do dwóch dni w chłodnym pomieszczeniu. Kiełbasy grillować.