Osłonki naturalne to podstawa dobrej kiełbasy. To właśnie dzięki jelitom naturalnym, zwanymi również zwierzęcymi tradycja wyrabiania kiełbasy towarzyszy człowiekowi już od przeszło 15 tysięcy lat. Jelita naturalne po dziś dzień dominują w produkcji najwyższej jakości kiełbas.

Firma T&K udostępnia pełną gamę osłonek naturalnych kalibrowanych i niekalibrowanych pochodzących z własnych zakładów w Holandii oraz Niemiec.

Jelita wieprzowe

Jelita wieprzowe to najbardziej popularne osłonki naturalne wykorzystywane przy produkcji szerokiej gamy kiełbas parzonych, gotowanych, wędzonych, grillowych i suszonych. To właśnie w nich przyrządzane są m.in. takie polskie kiełbasy cienkie i średniogrube jak: parówki, serdelki, metka, kiełbasa śląska, surowa polska, szlachetna, grillowa biała, rzeszowska, podwawelska, lisiecka czy toruńska.

Poza tym osłonki te wykorzystuje się przy wyrabianiu takich przysmaków jak kiełbaska Grilli z Finlandii, Bratwurst z Niemiec, Boudin blanc i Saucisse Montbeliard z Francji, Boerewors z Północnej Afryki, kiełbasa BBQ, włoska czy kiszka (ang. Kishka). Aby lista była pełna należałoby jeszcze dodać ponad tysiąc innych kiełbas.

Jelita wieprzowe (kiełbaśnice) można dobrać do swoich potrzeb według następujących kryteriów:

• kaliber: 24/26, 26/28, 28/30, 30/32, 32/34, 34/36 i 36/38;
• długość wiązki: 20, 80 lub 90 metrów;
• ilość końcówek w wiązce: 10/12/14;
• jakość: 1A, AB oraz B.

Jelita baranie i kozie

Jelita baranie mają podobny rozmiar i właściwości, co jelita kozie. Stosowane są jednak nie tylko w produkcji frankfurterek, kabanosów i niemieckiej Bockwurst, ale również najlepszej jakości winerek (Viennas), frankfurterek, salami przekąskowe, kiełbasy chłopskiej białej, talińskiej, kiełbasy Landjaeger, Merguez, Beer Stix i Knakkers.

Osłonki te to znakomita kombinacja delikatności i małej średnicy. Świetnie nadają się do szybkiego gotowania, wędzenia czy grillowania. Jelita baranie i kozie można dobrać do swoich potrzeb według następujących kryteriów:

• kaliber: 18/20, 20/22, 22/24, 24/26 oraz 26/28;
• długość wiązki: 21,5 lub 91 metrów;
• ilość końcówek w wiązce: 10/12/14;
• jakość: 1A, AB oraz B.

Wszystkie wyżej wymienione jelita naturalne dostępne są ponadto w wariacjach:

• jelita suche solone;
• jelita mokre (tzw. easy-fill);
• jelita w wiązkach;
• jelita na tubach i paskach.

Na życzenie naszych klientów realizujemy również zamówienia obejmujące jelita wołowe i cielęce, jelita końskie oraz jelita kozie w dowolnym kalibrze i opakowaniu.