Stopień trudności:

Składniki:

• 1 kg chudego mięsa wieprzowego (można też użyć innego mięsa, jak cielęcinę czy mięso drobiowe)
• 1 kg pachwiny wieprzowej
• 2 ząbki czosnku
• 35 g soli kuchennej
• 5 g białego mielonego pieprzu
• 1 g gałki muszkatołowej
• 1 g majeranku
• jelita wieprzowe kaliber 26/28 do 32/34 (długość 3 m)

Sposób przyrządzenia:

Schłodzone mięso dobrze zmielić w maszynce do mięsa z sitkiem o oczkach 3 mm. Do farszu dodać przyprawy i inne dodatki oraz dobrze wymieszać i ugnieść. Po wyrobieniu farszu nadziać nim osłonki wieprzowe. Jedna kiełbasa powinna mieć około 100 g. By uzyskać lepszy smak kiełbasy powiesić na jeden do dwóch dni w chłodnym pomieszczeniu. Kiełbasy grillowe wiejskie można gotować lub grillować do momentu, gdy nabiorą apetycznego brązowego koloru.