Stopień trudności:

Składniki:

• 1,4 kg mięsa z indyka
• 0,6 kg pachwiny wieprzowej
• 25 g soli kuchennej
• 4 g białego mielonego pieprzu
• 2 g kwiatu muszkatołowego
• 1 g papryki czerwonej
• odrobinę soku z cytryny
• jelita baranie lub wieprzowe kaliber 26/28 do 32/34 (długość 3 m)

Sposób przyrządzenia:

Schłodzone mięso drobno zmielić w maszynce do mięsa z sitkiem o oczkach 2 mm. Do farszu dodać przyprawy i inne dodatki oraz dobrze wymieszać i ugnieść. Po wyrobieniu farszu nadziać nim osłonki wieprzowe lub baranie. Jedna kiełbasa powinna mieć około 90 g. By uzyskać lepszy smak kiełbasy powiesić na 24 godziny w chłodnym pomieszczeniu. Następnie kiełbasę grillować.